お弁当作り3日目。
今日は私が10分寝坊…。
その影響で娘を起こす時間も遅れてしまい、急遽娘をバス停まで送ることに。
お弁当も完成ギリギリで、まさにバッタバタの朝でした😅
朝の10分がこんなに大事とは…猛省中です。
このブログを読めば、忙しい時でも子どもの笑顔を引き出す、お弁当作りのヒントがわかります。
次は2025年4月11日 今日のお弁当メニューです。
2025年4月11日 今日のお弁当メニュー
2025年4月11日、高校生娘のお弁当メニュー👇
・ゆかりごはん
・ヤンニョムチキン
・ねぎの炒り卵
・しめじと水菜のレモンサラダ
・いちごゼリー🍓（前日に作り置き）
次はお弁当で意識した3つのポイントです。
お弁当で意識した3つのポイント
⭐高たんぱくで体づくりをサポート
鶏むね肉を使ったヤンニョムチキン、炒り卵でしっかりたんぱく質。
ヤンニョムチキンは少量の油で揚げ焼きしてから、コチュジャンタレとからめるので油の量を抑えられます。
昨日は野菜が少なかった反省から、今日は水菜とねぎを意識的にプラス。
⭐胃腸にやさしいサラダ
胃腸の弱い娘のために、しめじを炒めて水菜とあわせ、さっぱりレモン仕上げに。
レモンを使うと、油を使用していても、さっぱり食べられるので胃腸の弱い方におすすめ。
しめじはお手頃価格で、かさましに使える節約食材のため、常備しています。
⭐娘の笑顔のためのいちごのゼリー🍓
簡単に作れて笑顔になる、娘の大好きなゼリー。
面倒くさがりの私でも何度もリピートしているくらい簡単！！
いちごゼリーのレシピは以下で紹介しています！
次は材料たったの4つ！いちごゼリーの簡単レシピです。
材料たったの4つ！いちごゼリーの簡単レシピ
材料4つでできる！超簡単おいしいレシピ😃
・いちご数粒
・水200cc
・ゼラチン5g（やわらかめの仕上がり）
・砂糖 大さじ2（甘さ控えめ）
＜レシピ＞
①鍋に水、ゼラチン、砂糖を入れる。ゼラチンと砂糖が溶けるまで、弱火で温めながら混ぜる。
②型にいちごを並べる、①を注ぎ入れる。
ゼラチン液を流すといちごが浮かんでくるため、３〜４回に分けてゼラチン液を加え、その都度冷蔵庫で冷やし固める。
※ゼラチン液が熱いと、いちごの変色につながるので、少し冷ましてから使う。
③冷蔵庫で3時間以上冷やし固めて完成！
（小さめの容器ならと1時間でもOK！）
いちごおいしいけど高いですよね…。
節約のため、私は小さめの容器に2～3粒入れて作ってます！
次は今日も気持ちを込めてです。
今日も気持ちを込めて
金曜日＋慣れない高校生活で娘も疲れがたまっている様子。
実は一昨日泣いて帰ってきました。
その日の話しは下記の記事で👇
今日はそんな娘が少しでも笑顔になれるように。
好きないちごゼリーを入れて、気持ちを込めて送り出しました。
土日は来週のお弁当メニューを考えて、またがんばります！
あと早起きもがんばろう…。
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